シェフ プロフィール

アルチザン パティシエ イタバシのオーナーシェフ・板橋恒久

1960年10月生まれ

元料理人で、フランスで修行中にパティシエに転向。「オテル・ド・クリヨン」や「トロワグロ」で研鑽を積み、日本に帰国。
91年より、「Q.E.D.パティスリー」で、製菓長を務めて2006年に自店を茨城県・結城市に開業。


自身の言葉

LES GATEAUX SONT COMME LES HOMME,L'IMPORTANT C'EST L'AME,PAS L'APPARENCE

ケーキと男は中身が命-

Tsunehisa ITABASHI


Cake


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